von Stefan Müller-Gißler
Sebastian Copien ist längst eine feste Größe in der veganen Kochszene, und mit seinem Buch Vegan Fine Dining hebt er die pflanzliche Küche auf eine ganz neue Ebene. In einer Welt, in der vegane Ernährung oft noch mit simplen Bowls und Smoothies assoziiert wird, beweist Copien eindrucksvoll, dass Genuss, Eleganz und höchste Kochkunst auch ohne tierische Produkte möglich sind. Dieses Buch ist ein wahres Meisterwerk für alle, die sich von der pflanzlichen Küche inspirieren lassen wollen – egal ob Hobbykoch oder Profi.
Schon das Äußere des Buches macht deutlich, dass es sich um ein hochwertiges Werk handelt. Die edle Aufmachung mit stilvollen Fotografien und der durchdachte Aufbau laden zum Blättern und Ausprobieren ein. Copien legt nicht nur Wert auf eine ansprechende Ästhetik, sondern auch auf eine klare und verständliche Vermittlung seiner Rezepte und Techniken. Seine Begeisterung für die pflanzenbasierte Spitzenküche ist auf jeder Seite spürbar.
Was Vegan Fine Dining von anderen veganen Kochbüchern abhebt, ist der überlegte Umgang mit Geschmack, Textur und Präsentation. Hier geht es nicht nur um leckere vegane Gerichte, sondern um die Kunst der gehobenen Gastronomie. Die Rezepte sind so konzipiert, dass sie nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreuen. Jedes Gericht ist ein kleines Kunstwerk, das die Vielfalt und Raffinesse der pflanzlichen Zutaten auf raffinierte Art und Weise zur Geltung bringt.
Ein ganz besonderes Highlight des Buches sind die ausführlichen Erklärungen zu verschiedenen Kochtechniken. Sebastian Copien zeigt auf, wie man mit der richtigen Zubereitung aus Gemüse, Hülsenfrüchten und anderen pflanzlichen Zutaten beeindruckende Geschmackserlebnisse kreieren kann.Techniken wie Fermentation, Reduktionen und verschiedene Garmethoden werden detailliert beschrieben und mit praktischen Tipps ergänzt. Das Buch ist ein Schatz für alle, die sich an die gehobene vegane Küche heranwagen möchten – egal, ob erfahrene Köche oder ambitionierte Einsteiger. Die Rezepte selbst sind eine Offenbarung. Von kunstvollen Vorspeisen über kreative Hauptgerichte bis hin zu raffinierten Desserts – jedes Gericht überrascht mit einer harmonischen Balance aus Aromen, Farben und Konsistenzen. Besonders beeindruckend ist, dass Copien es schafft, selbst einfache Zutaten in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Seine Kombinationen sind durchdacht.
Das Buch ist ein Schatz voller Rezepte und wertvoller Hintergrundinformationen. Du erfährst alles über hochwertige pflanzliche Zutaten und deren Eigenschaften. Du lernst, Aromen und deren Zusammenspiel zu verstehen. So kannst du die Rezepte nachkochen und auch kreativ weiterentwickeln. Seine Philosophie ist von einem respektvollen Umgang mit Lebensmitteln und einer nachhaltigen, bewussten Ernährung geprägt, was in der heutigen Zeit besonders wichtig ist. Ein weiteres großes Plus von Vegan Fine Dining ist die Liebe zum Detail. Copien geht über das bloße Kochen hinaus und gibt wertvolle Hinweise zur Präsentation der Gerichte. Er zeigt, wie man Speisen stilvoll anrichtet, um ein echtes Fine-Dining-Erlebnis zu Hause zu schaffen. Die Liebe zur Perfektion, die in diesem Buch zum Ausdruck kommt, ist wirklich bemerkenswert. Es ist nicht nur ein praktisches Kochbuch, sondern auch eine Inspirationsquelle für alle, die ihre Kochkunst auf das nächste Level heben möchten. Das Buch Vegan Fine Dining von Sebastian Copien ist ein ganz besonderes Werk. Es ist weit mehr als ein gewöhnliches Kochbuch – es ist eine Hommage an die pflanzliche Haute Cuisine. Mit seiner detailreichen, leidenschaftlichen Herangehensweise und seinen kreativen Rezepten zeigt Copien, dass vegane Küche nichts mit Verzicht zu tun hat, sondern eine Welt voller neuer Geschmackserlebnisse eröffnet. Wer sich für gehobene, pflanzliche Kulinarik interessiert, wird an diesem Buch nicht vorbeikommen. Es ist eine absolute Empfehlung für alle, die mit Raffinesse und Hingabe kochen möchten – nachhaltig, gesund und vor allem unglaublich lecker! Macht Gemüse zum Highlight auf Euren Tellern!
Hier das Buch:
Copens
Vegan ine Dining
Spezialist für Fachbücher aus Akupunktur, Traditioneller Chinesischer Medizin, Qigong, Naturheilverfahren, Homöopathie und Physiotherapie. Jährlich auf vielen, wichtigen Kongressen wie der TCM-Kongress in Rothenburg, dem ASA-Kongress und dem Tao-Kongress in Österreich vertreten. Seit Jahren Verlagsleiter eines Verlages für TCM, Akupunktur und Homöopathie.
